Kai užklumpa netikėti svečiai arba kaip pasiruošti neplanuotiems užsakymams
Rūta Šiušienė
Nors juokaujama, jog tik kelininkus kiekvienais metais žiema užklumpa netikėtai, kasdienybėje tiek namuose, tiek versle pasitaiko situacijų, kurioms iš anksto pasiruošta nebuvo ir reikia „ką nors“ sugalvoti ekspromtu.
Gerai, jei tai tik keletas svečių, kuriuos pavaišinti gali skanumynu, iškeptu su šaldiklyje turima sluoksniuota tešla, bet kaip pasiruošti situacijoms, kuomet sulaukti neplanuoto kliento užsakymo: „reikia rytojaus rytui, 100 žmonių konferencijai“. Beje, artėjant Kalėdoms, tokių situacijų gali pasitaikyti tikrai ne viena!
Ir iš tiesų, sprendimų yra, tik reikia išsirinkti jums labiausiai tinkamą:
Gaminių šaldymas – jeigu iš patirties žinote, jog artėjant švenčių periodui, laikas nuo laiko pasitaiko neplanuotų užsakymų, jiems pasiruošti galite šaldydami gaminius iš anksto. Prireikus, juos beliktų atšildyti ir dekoruoti. Tokio sprendimo minusas – reikia turėti atskirą vietą produktų šaldymui.
Pyragų gamybai skirti ruošiniai – puikiai tinka vykdant didelius ir skubius užsakymus, padeda atlaikyti padidėjusias gamybos apimtis bei pagreitinti procesus. Sprendimas netinkamas, jeigu neplanuoto kiekio reikia po valandos ar kelių.
Dar vienas, šiuo mūsų pačių šiuo metu išbandomas variantas – šaldyti jau paruošti gaminiai. Toks sprendimas itin tinkamas ekstra situacijoms – saldumynams paruošti užtenka 20 minučių, t.y. tiek, kiek užtrunka juos išėmus iš šaldiklio atšildyti. Jeigu laiko turima daugiau, gaminius galima papuošti aukso lapeliu ar dulkėmis.
Šiuo metu išbandome keturių skonių vieno kąsnio pyragaičius su lėkštelėmis – didesnis ir turtingesnis variantas prabangiam desertui – bei neporcionuotus plokštainio tipo gaminius, kuriuos galima susipjaustyti pagal savo poreikius. Sakyčiau, idealus variantas konferencijoms, banketams ir pan.
Pabaigai, labiausiai temai užbaigti tinkanti patarlė sako, jog atsarga gėdos nedaro 😉 O kad beprasidedantis švenčių sezonas praeitų su kuo mažiau streso, linkiu, kad viskas vyktų pagal planą!
