TTT grūdai

Kęstutis Kinas

Kęstutis Kinas

TTT – tai specialus Skåne-möllan technologinis procesas. TTT švediškai reiškia laiką, slėgį ir temperatūrą (Tid – Tryck – Temperatur). Procesas yra visiškai natūralus, nenaudojant jokių cheminių ar kitų priedų.

Grūdai – tai vienas iš mūsų mitybos pagrindų. Nors daugelis žmonių dažnai juos pamiršta, nežinodami, kokia gali būti jų nauda. Šiame tekste noriu pasidalinti savo patirtimi ir paaiškinti, kodėl TTT grūdai yra vieni iš mano mėgstamiausių.

TTT grūdai yra skirtingų frakcijų: 1500, 3000 ir 6000. Ką rodo šie skaičiai? Tai grūdo stambumas / frakcija. 1500 – tai grubiai malti miltai, kurių nereikia brinkinti; 3000 yra skeltas grūdas, o 6000 – pilnas grūdas. Šie grūdai pasižymi greitu ir geru vandens įgeriamumu, vienas prie dviejų.

Vienas iš priežasčių, kodėl aš taip mėgstu TTT grūdus, yra jų lengvas virškinimas ir sudėtingų paruošimo tecnologijų, aukštos temparatūros bei plikinimo.. Be to, jie yra puikus baltymų, skaidulinių medžiagų ir mineralų šaltinis. Ir kas geriausia, grūdai yra švarūs, be jokių priedų, termiškai apdoroti, skanūs ir nebrangūs.

Norėdami naudoti TTT grūdus, nereikia daug laiko ir sudėtingų paruošimo tecnologijų, aukštos temparatūros bei plikinimo.. 3000 frakciją reikia brinkinti tik apie 2 valandas, o 6000 – 4 valandas. Nereikia verdančio vandens, bet galite šitą veiksmą kombinuoti ir ruošiant plikinį, grūdai neištyžta, nepraranda savo formos keptoje duonoje. Taip pat ir ruošiant tešlą jie nesusitrina. Tai paprastas būdas savo duonos gaminius praturtinti įvairiais grūdais, kurių mes turime net keturias rūšis: kviečiai, rugiai, miežiai, avižos. Tai papildomas skaidulinių medžiagų šaltinis.

Loading Images
wpif2_loading
Bottom_Doseit
TTT_Bottom-min
Panettone
Bottom_Karamele
Bottom_Karamele-min
Bottom_tyres
Bottom_ledai
Multiseed
Apie apelsinus-min
Pasaulis be mesos-min
snp-booster-min
Velyku_Boba-min
Bottom_Lois-min
T_Bottom-min
T_Bottom-min
Bottom
APACIA_44
APACIA_43
APACIA_42
APACIA_41
APACIA-40
APACIA-39
APACIA-38
APACIA-37
APACIA-36
APACIA-35
APACIA-34
APACIA 33
APACIA-32-TEMA
31-TEMA-APACIA-compressor
APAČIA-30
APACIA 29
APAČIA-28
APAČIA-27-compressor
APAČIA 26
APAČIA 25
APAČIA 24
APAČIA 23
APAČIA 22
APAČIA Tema 21
APAČIA Tema 20
APAČIA Tema 19
APAČIA Tema 18
APAČIA Tema 17
APAČIA Tema 16
Šildantys prieskoniai
Kas? Kodėl? Kaip? Apie duonos kepime naudojamus priedus
Sirpstančių sodų metas
Lengvas ir traškus... morengas
Apie kepinius be glitimo
Apie tirštuosius kokteilius (smūčius)
Spelta: grįžimas prie šaknų
Kulinariniuose renginiuose stebina azijiečiai
Industrinė duona
Kalėdos: „valgomos“ idėjos verslo dovanoms
Natūralus ruginis raugas
Rabarbarai ir trupininis pyragas
Apie funkcinius priedus
Šaldytos uogos ir vaisiai
Pilnagrūdis