TTT grūdai

Kęstutis Kinas

TTT – tai specialus Skåne-möllan technologinis procesas. TTT švediškai reiškia laiką, slėgį ir temperatūrą (Tid – Tryck – Temperatur). Procesas yra visiškai natūralus, nenaudojant jokių cheminių ar kitų priedų.

Grūdai – tai vienas iš mūsų mitybos pagrindų. Nors daugelis žmonių dažnai juos pamiršta, nežinodami, kokia gali būti jų nauda. Šiame tekste noriu pasidalinti savo patirtimi ir paaiškinti, kodėl TTT grūdai yra vieni iš mano mėgstamiausių.

TTT grūdai yra skirtingų frakcijų: 1500, 3000 ir 6000. Ką rodo šie skaičiai? Tai grūdo stambumas / frakcija. 1500 – tai grubiai malti miltai, kurių nereikia brinkinti; 3000 yra skeltas grūdas, o 6000 – pilnas grūdas. Šie grūdai pasižymi greitu ir geru vandens įgeriamumu, vienas prie dviejų.

Vienas iš priežasčių, kodėl aš taip mėgstu TTT grūdus, yra jų lengvas virškinimas ir sudėtingų paruošimo tecnologijų, aukštos temparatūros bei plikinimo.. Be to, jie yra puikus baltymų, skaidulinių medžiagų ir mineralų šaltinis. Ir kas geriausia, grūdai yra švarūs, be jokių priedų, termiškai apdoroti, skanūs ir nebrangūs.

Norėdami naudoti TTT grūdus, nereikia daug laiko ir sudėtingų paruošimo tecnologijų, aukštos temparatūros bei plikinimo.. 3000 frakciją reikia brinkinti tik apie 2 valandas, o 6000 – 4 valandas. Nereikia verdančio vandens, bet galite šitą veiksmą kombinuoti ir ruošiant plikinį, grūdai neištyžta, nepraranda savo formos keptoje duonoje. Taip pat ir ruošiant tešlą jie nesusitrina. Tai paprastas būdas savo duonos gaminius praturtinti įvairiais grūdais, kurių mes turime net keturias rūšis: kviečiai, rugiai, miežiai, avižos. Tai papildomas skaidulinių medžiagų šaltinis.